Commencez par décortiquer la queue de bœuf et réservez. Faites revenir la viande de queue de bœuf dans un filet d’huile, ajoutez l’ail haché, les pelures de truffes, ensuite la crème et ...

Imaginée par le chef ... de vin. Épluchez la carotte et l’oignon, coupez-les en morceaux, effilez et tronçonnez le céleri. Ajoutez tous ces éléments dans la marinade, ainsi que le bouquet ...