Avec sa chair ferme et délicate, la lotte fait généralement l’unanimité. Mais pour qu’elle reste tendre et savoureuse, il est ...

Mettre les filets 10 minutes sous un filet d'eau froide pour raffermir la chair et la rendre plus blanche. Égoutter et éponger. Beurrer un plat allant au four. Parsemer le fond de 30 g d'échalotes ...

Ce plat généreux associe la lotte au chorizo, pommes de terre et artichauts pour un repas festif. Ajoutez quelques légumes de saison rôtis pour compléter cette recette savoureuse. Rincez la queue de ...

Un dîner tout en finesse pour terminer la semaine en douceur : une lotte au four, tendre et parfumée, suivie d’un chocolat au riz soufflé, croustillant et ultra gourmand. Deux recettes simples à ...