Ce plat coloré associe la richesse d’un poisson bleu à la vivacité d’une sauce acidulée. Idéale pour une pause de mi-journée ...

Coupez les andouillettes en tronçons de 2 cm d’épaisseur environ. Préparez une assiette avec de la chapelure, un autre avec la farine et une autre avec l’œuf battu avec une cuillerée à soupe d’eau.

Confectionnée sans lait de vache, ni gluten, la nouvelle recette de Caroline Noury, de L'Anis étoilé, revisite le mille-feuilles, version légumes et polenta, servi avec de l'églefin aux agrumes. Photo ...

• Réunir dans une casserole le jus de deux citrons, le miel et la gousse de vanille grattée. • Réduire l'ensemble à feu doux des deux tiers. • Refroidir rapidement et monter à l'huile d'olive comme ...

Cette recette a été élaborée par le chef Sylvestre Wahid, chef de la très réputée brasserie Thoumieux à Paris. Il nous a concocté un délicieux plat de pavés de bar vapeur accompagnés de salsifis et ...

400 g de crevettes roses décortiquées. Pour la vinaigrette : 1 c. à s. de vinaigre balsamique 2 c. à s. de cacao amer en poudre 3 c. à s. d’huile d’olive, sel, poivre. Versez le vinaigre, le cacao et ...

Des nems croustillant garnis de chocolat et de clémentines, à plonger dans une sauce aux agrumes pleine de peps. Préparation 15min Repos 15min Cuisson - Préchauffez le four th 7 (210°). Épluchez les ...

Décortiquez les gambas, ne laissez que le dernier anneau de la queue. Incisez ensuite le dos pour enlever l’intestin à l’aide de la pointe d’un couteau. Étape 3 Taillez des bandes de 5 cm dans les ...

Dans une casserole moyenne, mettez à mariner les queues de gambas (décortiquées et le boyau enlevé) dans du Pulco « Agrumes » pendant 15 minutes. Parallèlement, préparez la sauce : Faites réduire le ...

10 asperges vertes 3 citrons (de Menton de préférence !)2 cuillerées à soupe de miel 1 pamplemousse rose 1 orange 1 pomme verte 1 yaourt nature 1 gousse de vanille 1 oignon cébette 4 brins de menthe ...

Recette de Jérôme Baron Pelossier restaurant La Grignotière à Marclopt - 22 déc. 2013 à 00:44 - Temps de lecture : Couper le saumon en tranche de 1 cm d’épaisseur, le fermer en rond (en tournedos) ...