Nghề làm giò chả ở làng Ước Lễ (xã Tân Ước, huyện Thanh Oai, Hà Nội) đã tồn tại khoảng 500 năm. Con, cháu trong làng đã mang nghề gia truyền đi khắp trong Nam, ngoài Bắc. Theo nhiều bậc cao niên trong ...

Từ lâu, giò chả là món ăn không thể thiếu của người dân Việt Nam trong những ngày lễ Tết. Chính vì thế, cứ đến tháng Chạp, người dân làng nghề giò chả Ước Lễ lại tất bật, làm ngày đêm không ...

Làng Ước Lễ đã nổi tiếng gần xa với nghề làm giò chả tuổi đời lên tới hàng trăm năm. Thế nhưng, nếu để chọn một nơi sở hữu những công thức giò chả đa dạng, truyền từ đời này sang đời ...

(VEF.VN) - Giò chả ở làng Ước Lễ nổi tiếng từ lâu đời. Ở Hà Nội đi đâu cũng nhan nhản hàng quán treo biến giò chả Ước Lễ. Thế nhưng, tại các làng gốc của nó chỉ còn duy nhất một người làm ...

Gần 40 năm xa xứ, anh Lê Văn Vinh, 56 tuổi, vẫn duy trì truyền thống quê hương qua khu vườn 140 giống rau Việt và tự tay làm giò chả truyền thống.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, trước đây, hàn the được sử dụng trong công nghệ thực phẩm do có thể giữ món ăn tươi ngon thời gian dài, không bị ôi thiu ...