Es ist voll zur Mittagszeit, nur mit Glück ist gerade noch ein Platz zu finden. Vor dem Bestelltresen stehen die Leute Schlange. „Damit hatte ich nicht gerechnet“, sagt Sissi Chen, als sie im „Marubi“ ...
Die tiefgekühlten Shrimps auftauen lassen und anschließend von der Schale befreien. Den Wasserkocher füllen und aufsetzen. Die Schalen in einen Topf geben und mit ca. einem Liter kochendem Wasser ...
Die Kochbuch-Autorin Sissi Chen erklärt, welche Zutaten jedes Gericht »chinesisch« machen, warum es authentische Länderküche vielleicht gar nicht gibt und wie ihre »Quick Noodles« gelingen. Sissi Chen ...
In deutschen Küchen regiert die Bürokratie: Ausländische Köche dürfen oft nur ihre Heimatgerichte zubereiten. Welche Herausforderungen das mit sich bringt und wie das die gastronomische Vielfalt ...
Viele behaupten, das chinesische Essen in Europa sei nicht authentisch. Genau genommen aber gibt es selbst so vermeintlich eingedeutschte Gerichte wie das Schweinefleisch süß-sauer auch in China. Der ...
Der Tag beginnt für Zhiping natürlich mit dem Frühstück. Da werden Brötchen gebraten, oft gibt es Reissuppe, manchmal Rührei. Danach kümmert sich die 53-jährige ehemalige Universitätslehrerin, die mit ...
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